Le blog de Nenooke est un blog de recette de cuisine mis à jour par Renée Lacroux
Difficulté : Facile ----- coût : moyen Préparation : 25 mn ----- Cuisson : 1 heure Pour 5 ou 6 personnes un jeune lapin 3 oignons à tige verte 4 échalotes 50 gr de beurre une C à S d'huile 25 cl de vin blanc sec ( un verre) 250 gr de crème épaisse 2 C...
◘ Assez facile ----- ◘ Coût : moyen ◘ Préparation : 15 mn ----- ◘ Cuisson : 6 mn.... ◘ Pour 8 à 10 personnes : Pour le biscuit roulé : 75 g de sucre en poudre 75 g de farine 20 g de beurre fondu froid + 10 g pour le moule 4 jaunes d'oeufs une plaque rectangulaire...
◘ Facile ----- ◘ Pas cher ◘ Praparation : 20 mn ---- ◘ Cuisson : 20 mn ◘ Pour 4 personnes : 4 oeufs plus un jaune un kilo 500 d'oseille ou d'épinards 60 g de beurre une C à S rase de farine une tasse de lait 3 dl de crème sel et poivre ◘ Nettoyez l'oseille...
◘ facile ----- ◘ Préparation : 40 mn ----- ◘ Cuisson : 35 mn ◘ Pour 6 personnes 6 à 8 courgettes moyennes 30 gr de beurre le jus d'un 1/2 citron sel et poivre Pour la sauce : 60 gr de beurre 40 gr de farine 3 jaunes d'oeufs 25 cl de vin blanc sec 4 C...
◘ Assez facile ----- ◘ Coût : moyen.... ◘ Préparation : 25 mn ----- ◘ Cuisson : 35 mn ◘ Pour 4 personnes une grosse brioche à tête une petite crèpe salée Pour la garniture : 6 coquilles saint-Jacques une branchette de thym 2 tiges de persil 2 verres de...
Difficulté : moyenne ----- Coût : Moyen Préparation : 20 mn ----- Cuisson : 25 mn Pour 6 personnes 800 gr de langoustines une boîte de crabe 500 gr de lotte 4 échalotes 80 gr de beurre 200 gr de crevettes décortiquées 8 cl de calvados ou de cognac une...
Je fais cette recette familliale, simple, de temps en temps. Je remplace parfois le lard par des saucisses ou des côtes de porc. ◘ Facile ----- ◘ Coût : abordable ◘ Préparation : 20 mn ----- ◘ Cuisson : 1 h 30 ( environ, il faut surveiller ) ◘ Pour 4...
Difficulté : M ----- un peu cher : OO Préparation : 35 mn ----- Cuisson : 2 heures Pour 4 personnes : une langue de veau un oignon piqué de 3 clous de girofle un bouquet garni 2 poitraux 2 carottes un navet 80 g de beurre 40 g de farine 3 échalotes hachées...
Difficulté : Facile ----- Coût : Pas cher Préparation :15 mn ----- Pas de cuisson Pour 4 personnes 800 gr de steak haché 4 oeufs très frais 6 cornichons 6 échalotes un bouquet de persil 4 C à c de câpres 4 C à c de moutarde blanche 4 C à S de sauce tomato-ketchup...
◘ Facile ----- ◘ Coût : raisonnable Préparation : 20 mn ----- pas de cuisson ◘ Pour 4 personnes une petite laitue un 1/2 coeur de céleri en branches 2 pommes une C à c de jus de citron 150 gr de cerneaux de noix 150 gr de queues de crevettes sel et poivre...
◘ facile ----- ◘ Coût : raisonnable .... ◘ Préparation : 50 mn ----- ◘ Cuisson : 1 heure....... ◘ Pour 6 personnes : 6 fines tranches de 125 g environ taillées sur la longueur 'un filet mignon de porc un kg de pommes de terre farineuses un bol de lait...
◘ Difficulté : MYENNE ----- ◘ Un peu cher ◘ Préparation : 30 mn ----- ◘ Cuisson : 20 mn + 10 mn.... ◘ Pour 8 personnes : un saumon de 1 kg 500 vodé et préparé par le poissonnier un concombre 2 avocats 2 citrons 2 ou 3 tomates un peu de mâche et de frisée...
◘ Facile ----- ◘ Coût : raisonnable... ◘ Préparation : 1 heure ----- ◘ Cuisson : 45 + 30 mn ◘ Pour 4 personnes 1 kg de gros concombres 90 gr de beurre 80 gr de champignons de Paris 1/4 de citron 120gr de jambon cuit maigre 1 C à S de persil haché 2 ou...
Difficulté : assez facile ----- Coût : pas cher Préparation : 25 mn ----- Cuisson : 1 h 10 Pour 4 personnes : 2 mulets de 750 gr 6 oignons moyens 4 gousses d'ail 3 citrons 2 verres de vin blanc sec un dl d'huile d'olive une C à c de graines de coriandre...
◘ Facile ◘ ----- ◘ Coût : moyen ◘ Préparation : 25 mn ----- ◘ Cuisson : 50 mn ◘ Pour 4 personnes 2 coquelets 60 gr de beurre 125 gr de lard de poitrine fumé 2 oignons une branche de céleri une carotte une C à S rase de farine un bol de bouillon 1 dl de...
Difficulté : F ----- Coût : Moyen Préparation : 20 mn ----- Macération : 1 heure ----- Cuisson : 1 heure Pour 4 personnes : un poulet 4 citrons 3 oignons 50 gr de beurre environ une C à S d'huile une C à S de farine 1/2 l de bouillon ou d'eau une C à...
◘ Assez difficile ----- ◘ Coût :Assez cher ◘ Préparation : 40 mn ----- ◘ Cuisson : 35 mn ◘ Pour 4 personnes : 6 cailles 2 foies de volaille 75 g de filet de porc 50 g de lard gras 3 échalotes 30 g de beurre 125 g de champignons une tranche de pain de...
friandises à déguster entre amis autour d'une tasse de café ou de thé ◘ Très facile ---- ◘ pas cher ◘ Préparation : 20 mn ----- ◘ Pas de cuisson... ◘ Pour 36 fruits : 12 beaux pruneaux 24 cerneaux de noix 12 grosses dattes 36 petites barquettes de papier...
◘ Difficulté Moyen ----- ◘ Pas cher ..... ◘ Préparation : 10 mn ----- ◘ Pas de cuisson ◘ Pour 6 personne : un ananas frais 3/4 de litre de glace à la vanille bien ferme 12 cerises confites 3 bâtons d'angélique confite découpés en forme de feuille 2 C...
difficulté : facile Préparation 25 mn ----- Cuisson : 1 h 20 mn Pour 4 ou 5 personnes Un lapin de garenne un dl d'huile 3 cl de cognac 75 cl de bon vin rouge un bouquet garni une pincée de sucre en poudre ( pour enlever l'acidité du vin ) 15 petits oignons...
◘ Facile ----- ◘ pas cher.... ◘ Préparation : 15 mn ----- ◘ Cuisson : 10 mn ◘ Pour 4 personnes 4 escalopes de 150 gr chacune 2 oeufs 60 gr de farine 40 gr de beurre 5 cl d'huile 100 gr e mie de pain rassis ( ou de la chapelure) sel et poivre Pour la garniture...
Difficulté : très simple ----- Coût : bon marché Préparation : 20 mn ----- Cuisson : 50 mn Pour 4 personnes : 800 gr de bettes 250 gr de lard fumé 50 gr de beurre 4 tomates sel et poivre Nettoyez les côtes de bettes et coupez-les en bâtonnets de 5 cm...
◘ assez facile ----- ◘ un peu cher ◘ Préparation : 30 mn ----- ◘ Cuisson : 1 h 15 ◘ Pour 6 personnes : un carré de porc de 6 côtes un kilo de marrons un litre de bouillon une branche de céleri 50 g de beurre 500 g de pruneaux 3 verres de vin rouge un...
◘ Facile ----- ◘ pas cher ---- ◘ Préparation : 15 mn ----- ◘ Cuisson : 6 mn ◘ Pour 6 personnes 6 anchois au sel 4 oeufs 150 gr de mâche 150 gr de petits pissenlits une petite frisée un gros bouquet de cerfeuil 3 petits oignons verts 6 C à S d'huile 2...
◘ assez facile ----- ◘ Coût : Moyen ◘ Préparation : 1 heure ----- ◘ Cuisson : 50 mn ◘ Pour 6 personnes Pour la pâte : ( peut être hachetée prête ) 500 gr de farine 5 oeufs Pour la farce : 250 gr de reste de boeuf braisé ( ou à défaut de la chair à saucisse)...
