Le blog de Nenooke est un blog de recette de cuisine mis à jour par Renée Lacroux
Ingrédients ( par verre ) : une tasse de thé un verre à liqueur de sirop de citron un verre à madère de vodka Préparez le thé. Pendant qu'il infuse, réchauffez un grand verre à grog avec de l'eau bien chaude, puis versez le sirop de citron, la vodka et...
Lire la suiteIngrédients ( par verre ): 1 verre 1/2 de thé un verre à madère de gin une C à S de sucre semoule noix de muscade Dans un verre à grog, versez d'abord le sucre semoule, ouis le gin et le thé bouillant. Avant de boire, râpez une pointe de noix de muscade...
Lire la suiteAccompagne les poissons, les crustacés, les volailles et les viandes ◘ Ingrédients pour 4 personnes: une tasse à déjeuner de sauce mayonnaise un jaune d'oeuf dur une C à S de câpres une C à S de fines herbes hachées ◘ Faire une sauce mayonnaise, en ajoutant...
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Difficulté : F ----- Coût : Moyen Préparation : 20 mn ----- Macération : 1 heure ----- Cuisson : 1 heure Pour 4 personnes : un poulet 4 citrons 3 oignons 50 gr de beurre environ une C à S d'huile une C à S de farine 1/2 l de bouillon ou d'eau une C à...
Lire la suiteL'emploi de cette farce est indiquée pour les volailles. Ingrédients : 450 gr de foies de volaille et de chair à saucisse mélangés par moitié un oignon, une échalote et un grain d'ail le tout finement hachés 30 gr de beurre un verre de champagne brut...
Lire la suiteFarce à utiliser pour les viandes de boucherie et les volailles Ingredients : 150 gr de chair à saucisse 30 gr de beurre 1 oeuf 1/2 gousse d'ail 1 échalote 45 gr de raisins secs 1 truffe sel et poivre Faire revenir légèrement dans le beurre l'échalote...
Lire la suiteCette farce convient parfaitement à la pintade, au perdreau et aux pâtés de gibier Ingredients : 150 gr de foies de volaille 150 gr de chair à saucisse un oignon moyen, 1/2 gousse d'ail et une échalote finement hachés 15 gr de beurre 1 verre de vin blanc...
Lire la suiteCette farce s'utilise pour les gros poissons Ingrédients : 120 gr de filets d'anchois 45 gr de beurre 90 gr de panade au pain ( c'est du pain rassis trempé dans du lait ou du bouillon bouillant ) 2 jaunnes d'oeufs 1 C à S de beurre d'écrevisses ou de...
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Difficulté : AF ----- Coût : € Préparation : 20 mn ----- Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes : 4 côtes de porc dans le filet ou l'échine 2 C à S de moutarde blanche une tasse à thé de chapelure 40 gr de beurre 2 C à S d'huile Sel et poivre Pour la sauce:...
Lire la suite◘ Facile ..... ◘ Coût : modéré ... ◘ Préparation : en cocotte mn- 20 mn ----- ◘ Cuisson : 2 h environ ◘ Pour 6 personnes : 2 kg de choucroute crue 300 gr lard maigre fumé 6 saucisses pur porc fumées 6 saucisses franckfort 1 palette 6 tranche jambon de...
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