Farce à utiliser pour les viandes de boucherie et les volailles
Ingredients : - 150 gr de chair à saucisse
- 30 gr de beurre
- 1 oeuf
- 1/2 gousse d'ail
- 1 échalote
- 45 gr de raisins secs
- 1 truffe
- sel et poivre
Faire revenir légèrement dans le beurre l'échalote et l'ail très finement hachés; ajoutez la chair à saucisse et les raisins secs. Battre l'oeuf, le joindre au mélange, salez, poivrez.
Hors du feu, ajoutez la truffe coupée en fine lamelles.
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