viandes

TOURNEDOS ROSSINI

Viandes

Par Nenooke

◘ Assez facile ... ◘ un peu cher ... ◘ Préparation : 10 mn ... ◘ Cuisson : 15 mn ◘ Pour 4 personnes 4 beau tournedos 4 tranches de pain de mie rassis 125 gr de beurre 6 cl de cognac 6 cl de madère 250 gr de crème épaisse 4 médaillons de foie gras 4 belles...

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ECHINE DE PORC A LA SAUGE ET AU CHOU-FLEUR

Viandes

Par Nenooke

◘ Facile .... ◘ Abordable .... ◘ Préparation : 15 mn ◘ Cuisson : 1 h 30 mn ◘ Pour 6 à 8 personnes 1 r^pti de porc de 1 kg 500 dans l'échine 2 gousses d'ail 4 petites touffes de sauge 10 cl de vin blanc sec sel et poivre Pour le chou-fleur à la polonaise...

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BŒUF HACHE MEXICAINE

Viandes

Par Nenooke

◘ Assez facile .... ◘ Coût Raisonnable .... ◘ Préparation :25 mn ◘ Cuisson : 30 mn ◘ Pour 4 personnes 600 g de boeuf haché 2 oignons 2 gousses d'ail 4 poivrons un demi-verre d'huile d'olive 1/2 C à c de paprika 2 C à S de farine 300 g de riz sel et poivre...

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GIGOT BOULANGERE

Viandes

Par Nenooke

On peut faire cette recette avec une cuisse de dinde , moins onéreux ◘ Facile .... ◘ Coût moyen..... ◘ Préparation : 20 mn ◘ Cuisson : 1 heure 15 mn ◘ Pour 8 à 10 personnes un gigot de 2 kg environ un kg 500 de pommes de terre 4 oignons 2 gousses d'ail...

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Filet de porc aux oignons farcis

Viandes

Par Nenooke

◘ facile ----- ◘ Coût : moyen ◘ Préparation : 30 mn ----- ◘ Cuisson : 1 h 30 mn ◘ Pour 6 personnes : 1 kg de porc dans le filet 100 gr de beurre 12 oignons de grosseur égale 100 gr de chair à saucisse 6 pommes de terre à chair farineuse noix de muscade...

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Hamburgers a cheval

Viandes

Par Nenooke

◘ Difficulté : facile ----- ◘ Coût : pas cher ◘ Préparation : 20 mn----- ◘ Cuisson : 8 à 10 mn ◘ Pour 4 personnes 600 gr de steak haché 2 échalotes une pincée de thym une C à S de persil haché 80 gr de beurre 4 oeufs sel et poivre Pour la garniture :...

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Steak tartare

Viandes

Par Nenooke

Difficulté : Facile ----- Coût : Pas cher Préparation :15 mn ----- Pas de cuisson Pour 4 personnes 800 gr de steak haché 4 oeufs très frais 6 cornichons 6 échalotes un bouquet de persil 4 C à c de câpres 4 C à c de moutarde blanche 4 C à S de sauce tomato-ketchup...

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Escalopes de veau (ou de dinde) viennoise

Viandes

Par Nenooke

◘ Facile ----- ◘ pas cher.... ◘ Préparation : 15 mn ----- ◘ Cuisson : 10 mn ◘ Pour 4 personnes 4 escalopes de 150 gr chacune 2 oeufs 60 gr de farine 40 gr de beurre 5 cl d'huile 100 gr e mie de pain rassis ( ou de la chapelure) sel et poivre Pour la garniture...

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ROULADE DE PORC

Viandes

Par Nenooke

◘ facile ----- ◘ Coût : raisonnable .... ◘ Préparation : 50 mn ----- ◘ Cuisson : 1 heure....... ◘ Pour 6 personnes : 6 fines tranches de 125 g environ taillées sur la longueur 'un filet mignon de porc un kg de pommes de terre farineuses un bol de lait...

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COTES DE VEAU A LA NORMANDE

Viandes

Par Nenooke

◘ Facile ----- ◘ pas cher ..... ◘ Préparation : 15 mn ----- ◘ Cuisson 20 mn ◘ Pour 4 personnes : 4 côtes de veau 80 gr de beurre 250 gr de champignons de couche un petit verre de calvados 2 dl de crème une demi C à c de paprika sel et poivre persil ou...

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