Le blog de Nenooke est un blog de recette de cuisine mis à jour par Renée Lacroux
◘ Préparation : 15 mn ----- ◘ Cuisson : 15 mn ◘ Pour 8 personnes : 1 tasse à déjeuner d'huile d'olive 1 poivron rouge finement haché 1 C à S de moutarde forte 8 C à S d'oignons en purée 3 gousses d'ail réduites en purée sel et poivre ◘ Mettre tous les...
Lire la suite◘ Préparation : 6 mn ----- ◘ Cuisson : 12 mn ◘ Pour 6 personnes : 1 verre de vin blanc sec 1 verre de bouillon 2 échalotes finement hachées 2 C à S d'estragon haché 100 gr de beurre 1/2 C à c de jus de citron poivre ◘ Dans une casserole, à feu doux, mettre...
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Cette sauce est comme son nom l'indique ◘ Préparation : 15 mn ----- ◘ Cuisson : 10 mn ◘ Pour 6 personnes : 6 jaunes d'oeufs durs 1 verre d'huile d'olive 3 cuillerées de vanaigre 6 petits piments safran sel et poivre ◘ Pilez les jaunes avec l'huile. Incorporez...
Lire la suite◘ Préparation : 15 mn ----- ◘ Cuisson : 15 mn ◘ Pour 8 personnes : 2 verres de cidre 2 verres de bouillon de veau réduit 2 C à S d'oignon finement haché 80 gr de beurre 1 C à c de paprika 1 C à S de moitarde forte sel ◘ Dans une petite casserole à feu...
Lire la suite◘ Préparation : 10 mn ------ ◘ Cuisson : 12 mn environ ◘ Pour 6 personnes : 4 échalotes 2 C à S d'estragon haché 2 C à S de cerfeuil ciselé thym, laurier 4 C à S de vinaigre de vin blanc 4 C à S de vin blanc 2 jaunes d'oeufs 125 gr de beurre citron sel...
Lire la suiteAvec les beaux jours qui arrivent, nous allons ressortir les barbecues, faire de bonnes grillades. Je vous suggère quelques sauces pour les agrémenter . Cette sauce peut à la fois être servie en saucière et être utilisée pour badigeonner la viande en...
Lire la suiteAccompagne les poissons, les crustacés, les volailles et les viandes ◘ Ingrédients pour 4 personnes: une tasse à déjeuner de sauce mayonnaise un jaune d'oeuf dur une C à S de câpres une C à S de fines herbes hachées ◘ Faire une sauce mayonnaise, en ajoutant...
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◘ Dificulté : Assez facile ◘ Préparation : 20 mn chacun ( au mixer : 5mn ) BEURRE DE CREVETTES ( 200 g ): 100 g de beurre 100 g de queues de crevettes150 sel et poivre ◘ Au mortier : pilez les queues de crevettes décortiquées avec le beurre coupé en petits...
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◘ Difficultée : facile ◘ Préparation : 15 mn ---- ◘ Cuisson : 25 mn ◘ Pour 6 personnes 300 g de crème fraîche 60 g de beurre 200 g de champignons ( facultatif ) sel et poivre Pour la béchamel : 50 g de farine 30 g de beurre 4 dl de lait chaud ◘ Préparez...
Lire la suitecettesauce est délicieuse ◘ Ingrédients pour la sauce : 10 C à S de miel 2 gousses d'ail jus de 2 citrons 2 C à S de sauce worcestershire 8 C à S de sauce soja 12 C à S de ketchup 4 C à S de vin ( ou vinaigre) 2 c à s de sucre poudre 2 Cà S du mélange...
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