Sauce cow-boy ( 1ère formule)

03.03.2010

Avec les beaux jours qui arrivent, nous allons ressortir les barbecues, faire de bonnes grillades. Je vous suggère quelques sauces pour les agrémenter .

Cette sauce peut à la fois être servie en saucière et être utilisée pour badigeonner la viande en cours de cuisson.

◘ Préparation : 5 mn -----

◘ Cuisson : 3 mn

◘ Ingrédients pour 4 ou 5 personnes

1/4 de tasse à thé de vinaigrette
1/4 de tasse à thé de sauce worcester
6 C à S de ketchup
une C à c de poudre de céleri
3 C à S de sucre brun
une C à c de sel fin.

◘ Mélangez tous les ingrédients dans une casserole avec 6 cuillères à soupe d'eau et porter le mélange à ébullition.

------ 2 ème FORMULE -----

◘ Préparation :8 mn -----

◘ Cuisson : 10 mn

◘ Pour 6 personnes:

2 C à S d'oignons finement émincés
une C à S d'ail réduit en purée
8 C à S de vinaigre de vin, le jus de 2 citrons
2 C à S de sauce worcester
180 gr de beurre
2 C à c de sucre brun

◘ Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et portez à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit totalement fondu.

◘ Servir chaud avec la viande grillée.