Le blog de Nenooke est un blog de recette de cuisine mis à jour par Renée Lacroux
◘ Préparation : 15 mn -----
◘ Cuisson : 15 mn
◘ Pour 8 personnes :
◘ Dans une petite casserole à feu très doux, faire fondre l'oignon haché dans 20 gr de beurre, sans laisser prendre couleur, puis salez, saupoudrez de paprika et mouillez avec le cidre.Faites réduire des deux tiers à feu vif, ajoutez le bouillon et portez à ébullition 3 mn. Hors du feu, incorporez le beurre par petits morceaux et la moutarde. Passez à la mousseline ( ou passoire fine ) avant de servir en saucière
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