Choucroute maison de Liliane

◘ Facile ..... ◘ Coût : modéré ...

◘ Préparation : en cocotte mn- 20 mn ----- ◘ Cuisson : 2 h environ


◘ Pour 6 personnes :

• 2 kg de choucroute crue
• 300 gr lard maigre fumé
• 6 saucisses pur porc fumées
• 6 saucisses franckfort
• 1 palette
• 6 tranche jambon de Paris

La veille :
◘ Bien laver la choucroute, l'essorer fortement, la mettre dans la cocotte minute comme suit : une couche de choucroute, poivre en grain, thym, laurier, quelques rondelles d'oignon puis une couche de choucroute, etc. ...

◘ Mettre de l'eau jusqu'à ra-bord de la choucroute, mettre sur le feu vif jusqu'à ébullition, ensuite baisser le feu à doux et laisser cuire 1 heure environ.

Le lendemain :
◘ Ouvrir la cocotte, ajouter le lard, les saucisses pur porc ( piquées), la palette, les saucisse de franckfort, le jambon, et faire cuire 30 mn.

◘ Au bout de ce temps, ajoutez les pommes de terre, Saler à ce moment là si necessaire . Remettre sur le feu pour la cuisson des pommes de terre , environ 20 mn.