poissons

SARDINES PANEES

POISSONS

Par Nenooke

~ Facile ~ Préparation : 40 mn -- Macération : 30 mn -- Cuisson : 10 mn -- Pour 6 personnes 24 sardines moyennes et fraîches 2 C à S de jus de citron un citron entier un oeuf 4 C à S d'huile une tasse à thé de farine une tasse à thé de chapelure 50 gr...

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POISSON DES ILES

Poissons

Par Nenooke

◘ Assez facile ---- ◘ Pas cher ---- ◘ Préparation : 35 mn ◘ Cuisson : 40 mn ◘ Pour 6 personnes 200 gr de filets de lingue ou julienne 350 gr de riz un litre de moules 2 citrons une C à c de poudre de gingembre une tasse à thé de farine un verre d'huile...

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TRUITES AUX AMANDES

Poissons

Par Nenooke

◘ Facile .... ◘ Coût raisonnable ... ◘ Préparation : 15 mn ◘ Cuisson : 15 mn ◘ Pour 4 personnes 4 truites de 200 gr 80 gr de beurre 100 gr d'amandes effilées 50 gr de farine un citron persil très finement haché sel et poivre ◘ Fendez les truites à l'extrémité...

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SAUMON NANTUA AU CHAMPAGNE

Poissons

Par Nenooke

◘ Un peu difficile ..... ◘ Assez cher .... ◘ Préparation : 50 mn .... ◘ Cuisson : 1 heure 30 mn ... ◘ Pour 8 perssonnes Un saumon de 2 kg 24 écrevisses 2 oignons 2 branches de céleri 2 carottes 100 gr de champlgnons 50 gr de beurre un dl de cognac une...

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SOLES OU LIMANDES EN PAUPIETTES

Poissons

Par Nenooke

◘ Assez facile .... ◘ Pas trop cher .... ◘ Préparation : 30 mn ◘ Cuisson : 2 heures ◘ Pour 4 personnes 8 filets de soles Têtes et parures des soles Une carotte 2 oignons un citron un bouquet garni un litre 1/4 de vin blanc sec 120 g de beurre un bouquet...

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CABILLAUD AUX CEPES

Poissons

Par Nenooke

◘ Facile ..... ◘ Pas cher .... ◘ Préparation : 10 mn ◘ Cuisson : 20 mn ◘ Pour 4 personnes 4 tranches de cabillaud 300 g de cèpes 100 g de beurre une gousse d'ail 2 C à S de farine 3 C à S d'huile un citron quelques brins de persil sel et poivre ◘ Nettoyez...

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MORUE FRITE DU MIDI

Poissons

Par Nenooke

◘ assez facile ------ ◘ Pas cher ◘ Préparation = 25 mn ------ ◘ Cuisson = 30 mn ◘ pour 6 à 8 personnes un kilo de morue séchée 4 oignons 3 gousses d'ail 500 g de tomates bien mûres une tasse de farine 2 dl d'huile ( d'olive ou autre ) une C à c de graines...

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Saumon braisé au sauvignon

Poissons

Par Nenooke

Difficulté : Moyenne ----- Coût : raisonnable Préparation : 1 heure ----- Cuisson : 30 mn Pour 6 personnes Un saumon de 1 kg 800 100 gr de beurre 20 cl de saivignon ciboulette, persil sel et poivre Pour la julienne : 100 gr de carottes 100 gr de céleri...

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Mulets à la grecque

Poissons

Par Nenooke

Difficulté : assez facile ----- Coût : pas cher Préparation : 25 mn ----- Cuisson : 1 h 10 Pour 4 personnes : 2 mulets de 750 gr 6 oignons moyens 4 gousses d'ail 3 citrons 2 verres de vin blanc sec un dl d'huile d'olive une C à c de graines de coriandre...

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SAUMON FROID DE FETES

Poissons

Par Nenooke

◘ Difficulté : MYENNE ----- ◘ Un peu cher ◘ Préparation : 30 mn ----- ◘ Cuisson : 20 mn + 10 mn.... ◘ Pour 8 personnes : un saumon de 1 kg 500 vodé et préparé par le poissonnier un concombre 2 avocats 2 citrons 2 ou 3 tomates un peu de mâche et de frisée...

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