CABILLAUD AUX CEPES

28.09.2013

◘ Facile ..... ◘ Pas cher ....

◘ Préparation : 10 mn

◘ Cuisson : 20 mn

◘ Pour 4 personnes

4 tranches de cabillaud
300 g de cèpes
100 g de beurre
une gousse d'ail
2 C à S de farine
3 C à S d'huile
un citron
quelques brins de persil
sel et poivre

◘ Nettoyez les cèpes et faites-les revenir au beurre avec l'ail haché. Laissez-les cuire pendant 20 mn.

◘ Pendant ce temps, farinez les tranches de cabillaud. Chauffez l'huile dans une sauteuse et faites-y dorer le poisson en le retournant à mi-cuisson. Comptez 5 mn environ de chaque côté.

◘ Disposez les tranches de poisson sur le plat de service. Posez une rondelle de citron sur chacune d'elles. Entourez avec les cèpes et saupoudrez de persil haché .

◘ Servez bien chaud.

Je vous conseille " un cahors "