poissons

PAUPIETTES DES MERS

Poissons

Par Nenooke

◘ Un peu difficile ----- ◘ Assez Cher ◘ Préparation : 30 mn ----- ◘ Cuisson : 30 mn ◘ Pour 4 personnes : 8 filets de sole ( ou limande ) 4 bouquets 8 coquilles saint jacques sel et poivre ◘ Pour le court-bouillon : 25 cl d'eau 25 cl de vin blanc sec une...

Lire la suite

Roussette à ma façon

Poissons

Par Nenooke

Difficulté : F ----- pas cher : O Préparation : 25 mn ----- Cuisson : 40 mn Pour 5 personnes : Un kilo de roussette 2 gousses d'ail 6 oignons 4 poivrons verts 750 g de tomates 1/2 verre d'huile 2 grand verres de vins blanc sec 2 geands verres d'eau un...

Lire la suite

Raie au beurre noir

Poissons

Par Nenooke

Difficulté : Préparation : 20 mn ----- Cuisson : 25 mn Pour 6 personnes un kilo 200 environ de grosse raie 2 verres de vinaigre une feuille de laurier un bouquet de persil gros sel Pour la sauce : 125 g de beurre une CàS de jus de citron 4 CàS de câpre...

Lire la suite

Brochettes de lotte au lard fumé

Poissons

Par Nenooke

difficultée : Préparation : 25 mn ..... Macération : 1 à 2 heures .... Cuisson au barbecue: 10 mn Pour 4 personnes 1 kg de lotte 4 gros champignons 20 tranches très fine de lard fumé 1 citron sel et poivre un mayonnaise + 2 CàS d'herbes hachées ( persil,...

Lire la suite

CABILLAUD AUX EPICES

Poissons

Par Nenooke

◘ Facile .... ◘ Pas cher ... ◘ pour 4 personnes ) 4 belles tranches de cabillaud 100 g de farine 1/2 dl d'huile 2 oignons 2 gousses d'ail sel et poivre Pour la marinade : 3 cuil d'huile 1 citron 1 pincée de gros sel 2 clous de girofle 1 cuil. à S de curry...

Lire la suite