SALADE DE NENOOKE

◘ Facile..... ◘ Pas cher

◘  Pour 6 personnes environ

• 1 laitue ou une romaine
• 6 tomates  fermes
• 6 fonds d'artichauts cuits
• 1/4 de chou-fleur pas trop cuit ( perso nous l'aimons cru )
• 1 boîte de filets d'anchois allongés à l'huile

Pour la sauce :

• 2 gousses d'ail
• 4 C à S d'huile
• 1 c 1/2 de vinaigre de vin
• 1 Cà S de ciboule et de cerfeuil hachés
• sel et poivre

◘ Epluchez, lavez, égouttez la salade. Partagez les feuilles en deux ou en quatre. Coupez les tomates en tranches et les fonds d'artichauts en lanières. Défaites le chou-fleur en bouquets. Ouvrez  la boîte d'anchois, égouttez-les.

◘ Disposez tous ces éléments dans un saladier en les alternant.

◘ Préparez la sauce: épluchez les gousses d'ail, pilez-les dans un mortier avec une pincée de sel pour faciliter l'opération. Délayez ensuite avec l'huile, ajoutez le vinaigre, poivrez.

◘ Saupoudrez la salade avec les herbes hachées, nappez avec la sauce. Remuez délicatement pour ne pas écraser les éléments

◘ Servez très frais.