SPAGHETTI AUX CHIPOLATAS

◘ Facile ..... ◘ Pas cher .....

◘ Pour 4 personnes 

• 250 g de spaghetti
• 8 petites saucisses ( chipolatas )
• 2 oignons
• 1 tasse de lait
• 1 tasse de farine
• 1 verre d'huile
• 40 g de beurre
• 1 boîte de sauce à la tomate fraîche
• 100 g de parmesan râpé

◘ Faites cuiree les spaghetti dans  une grande casserole d'eau bouillante salée, 12 à 15 minutes selon la qualité des pâtes. Celles-ci, en fin de cuisson, doivent être fermes sous la dent.

◘ Pendant la cuisson des pâtes, piquez les saucisses pour qu'elles n'éclatent pas à la cuisson, puis faites-les revenir dans le beurre chaud.

◘ Epluchez les oignons, coupez-les en rondelles pour les défaire ensuite en anneaux. Trempez-les dans  le lait froid, roulez-les dans la farine puis faites-les frire à la poele dans de l'huile bien chaude.

◘ Quand les spaghetti sont à point, arrêtez la cuisson en y versant un verre d'eau froide, égouttez-les avec soin.

◘ Entourez-les avec les chipolatas, garnissez le plat avec les anneaux d'oignons frits.

◘ Déglacez rapidement le plat de cuisson des saucisses avec la sauce à la tomate. Dès qu'elle est bien chaude, présentez-la en saucière avec le plat de spaghetti et le parmesan râpé


Vous accompagnerez ce plat avec un rosé de provence