RIZ CANTONNAIS A MA FAÇON ;o)

◘ Très facile ----- ◘ Pas cher .....

◘ Préparation : 20 mn -----

◘ Cuisson : 25 mn

◘ Pour 4 personnes

• 200 gr de riz
• 5 oeufs
• 50 gr de beurre
• 4 oignons
• 2 tranches de jambon épaisses
• 100 gr de crevettes roses décortiquées
• sel et poivre

◘ Faites cuire le riz pendant 20 mn, dans une grande quantité d'eau salée.

◘ Pendant ce temps, battez les oeufs en omelette, assaisonnez-les et cuisez-les à la poêle dans 20 gr de beurre fondu. Repliez l'omelette sur un plat, découpez-la en lanières.

◘ Epluchez les oignons, coupez-les en lamelles. Chauffez le reste de beurre dans une sauteuse, jetez-y les oignons. Remuez-les pour les faire bien dorer. Coupez le jambon en lamelles.

◘ Egouttez le riz lorsqu'il est à point puis versez-le dans la sauteuse contenant les oignons. Incorporez sur feu doux les lanières d'omelette et de jambon et les crevettes. Remuez délicatement à la fourchette pendant quelques mn.

◘ Faites chauffer le plat de service et versez-y le riz cantonnais. Servez aussitôt.

Boisson : un rosé de Provence