Courgettes soufflées

Hummmm .... Vous ne pourrez plus faire les courgettes autrement

Difficulté : Très facile ----- Coût : Pas cher

Préparation : 20 mn ----- Cuison : 30 mn

Pour 6 personnes

• 6 petites courgettes
• 3 oeufs
• 200 gr de fromage blanc
• 100 gr de gruyère râpé
• une C à S de semoule de blé
• 100 gr de crème fraîche
• une C à S de fines herbes hachées
• 5 C à S d'huile
• chapelure
• sel et poivre

Coupez les extrémités des courgettes puis fendez-les en deux dans leur longueur. Creusez-les délicatement.

Cassez les oeufs, séparez les jaunes des blancs.

Mélangez dans une terrine : le fromage blanc battu, le gruyère râpé, la semoule, la crème fraîche, les jaunes d'oeufs, les fines herbes hachées ainsi que le sel et  poivre.

Allumez le four Th. 6 - 200° ....... Huilez un plat à four.

Battez les blancs en neige, incorporez-les délicatement au mélange précédent. Remplissez-en les courgettes et placez celles-ci dans le plat huilé. Saupoudrez de chapelure, arrosez avec le reste d'huile et faites cuire 30 mn à four moyen.

Servez les courgettes soit au sortir du four, soit refroidies, arrosées d'une vinaigrette aux herbes.