canapés nenooke

◘   pour 6 personnes

• 12 tranches de pain de mie
• 4 cuil. à S de mayonnaise
• 3 avocats
• le jus d'un citron
• 3 tomates
• 12 tranches fines de lard fumé
• sel et poivre

◘ Faire griller les tranches de pain de mie et laissez-les refroidir. Tartinez-les ensuite d'un peu de mayonnaise.

◘Pelez les avocats, partagez-les en deux, retirez le noyau et découpez-les en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur. Placez-en quatre, au fur et à mesure, sur chaque canapé. Arrosez aussitôt de jus de citron . Salez et poivrez.

◘Lavez, essuyez les tomates. Coupez-les en fines rondelles et disposez-les sur les canapés.

◘Partagez les tranches de lard en deux. Faites-les griller sous la rampe du four  ou faites-les revenir vivement à la poêle, sans matière grasse, pour les rendre bien croustillantes. Répartissez-les ensuite deux par deux, sur les rondelles de tomates. 

◘Disposez les canapés sur le plat et servez frais.

Un côtes-de-provence blanc sera parfait