TOURTE AU GRAND MARNIER

◘ Assez facile .... ◘ coût moyen ...

◘ Préparation : 30 mn ...

◘ Cuisson : 20 mn

◘ Pour 8 personnes :

• 175 g de farine 
• 75 g de sucre en poudre
• 200 g de poudre d'amandes
• 125 g de beurre
• 4 oranges
• 8 cl de grand Marnier
• 70 g de sucre glace
• 5 blancs d'oeufs

◘ Préparez la pâte la veille :

Mélangez la farine à 50 g de sucreen poudre et 50 g de poudre d'amandes. Travaillez 100 g de beurre en pommade puis incorporez-y le mélange précédent. En dernier lieu, ajoutez deux cuilllerée à soupe d'eau . Laissez reposer jusqu'au lendemain.

◘ Prélevez le zeste de deux orandes, hachez-le. Faites-lecuire 5 mn avec le reste de beurre et de sucre et un demi-dcl d'eau. Flambez ensuite avec la moitié du grand Marnier et laissez refroidir. Pelez les deux autres oranges et coupez-les toutes en rondelles.

◘ Etalez la pâte, foncez-en un moule à tartede 26 cm de diamètre préalablement beurré. Garnissez-le avec le zeste et les rondelles d'oranges.

◘ Allumez le four th 5-6 ou 180/200° 

◘ Pour terminer, préparez la garniture suivante :

Mélangez le reste de poudre d'amandes au sucre glace, aux blancs d'oeufs non battus et au reste de Grand-Marnier. Recouvrez la tourte avec cette préparation en lissant bien la surface. Faites cuire 20 mn à four moyen .

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