STOLLEN ( gâteau de Noel )

◘ Assez facile .... ◘ Pas trop cher ...

◘ Préparation : 30 mn ....

◘ Cuisson : 1 heure ...

◘ Pour 6 personnes

• 300 gr de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 85 gr de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 250 gr de beurre ramolli
• 1 dl de lait
• 1 pincée de sel
• 40 gr de raisins de Malaga
• 40 gr de raisins de Smyrne
• 30 gr de raisins de Corinthe
• 50 gr d'amandes effilées 
• le zeste haché d'un demi-citron
• 3 C à S de rhum

Pour le glaçage :

• 20 gr de sucre glace
• 1 C à S de sucre en poudre 

◘ Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Faites le puits, ajoutez le sucre, les oeufs entiers, le lait et la pincée de sel . Mélangez tous ces éléments. Réservez 20 gr de beurre. Incorporez ensuite 230 gr de beurre ramolli à la température de la pièce. Tranvaillez bien cette pâte avec les mains ou au robot, jusqu'à ce qu'elle devienne bien lisse. Ajoutez ensuite tous les raisins, le zeste de citron haché, les amandes et le rhum. Mélangez pour bien incorporer tous ces éléments à la pâte.

◘ Préparez une plaque de cuisson pour le four, beurrez-la avec 10 gr de beurre, farinez-la. Préchauffez le four th. 6 ou 180° .

◘ Avec la pâte façonnez une sorte de pain de forme allongée. Mettez celui-ci sur la plaque de cuisson et enfournez. Laissez cuire pendant 15 mn à four moyen puis 45 mn à four plus chaud th. 7 ou 210 °.

◘ Lorsque le stollen est cuit, retirez-le du four et posez-le sur une grille. Laissez-le refroidir. Faites fondre le rest de beurre ( 10 gr ) et badigeonnez-en le gâteau avec un pinceau. Saupoudrez-le ensuite copieusement avec le sucre glace mélandé au sucre en poudre . Réservz le stillen husqu'au moment de servir .

En Allemagne, on sert du café avec le stollen