DINDE DE FÊTES AUX POMMES

◘ Facile .... coût moyen ...

◘ Préparation : 25 mn ....

◘ Cuisson : 1 heure 45 mn

◘ Pour 8 à 10 personnes 

• une dinde de 3 kg 500 à 4 kg enviton
• 12 à 14 pommes
• 24 petits boudins blancs
• une barde de lard
• 200 gr de beurre
• un petit verre de calvados
• sel et poivre

◘ Epluchez 4 pommes, coupez-les chacune en 8, arrosez-les avec le calvados.

◘ Videz la dinde, glissez à l'intérieur les quartiers de pommes arrosées de calvados, salez, poivrez, bridez la dinde, enduisez-la de beurre.

◘ Beurrez un plat allant au four, épluchez et videz le reste des pommes, enduisez-les également de beurre.

◘ Placez la dinde dans le plat beurré, glissez-là a four chaud Th. 7 ; posez la barde de lard, sur les flancs de la volaille, laissez cuire ainsi une heure.

◘ Retirez alors la barde de lard, faites fondre le rest de beurre, disposez les pommes autour de la dinde. Remettez au four après avoir ramené le thermostat à 6 . Arrosez souvent avec le beurre fondu.

◘ Piquez les boudins blancs pour qu'ils n'éclatent pas à la cuisson, disposez-les autour d'un plat 20 mn avant la fin de la cuisson. Servez chaud dans le plat de cuisson .

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