AUMONIERES AUX CHAMPIGNONS

◘ Assez facile .... ◘  Pas cher ...

◘ Préparation : 45 mn....

◘ Cuisson : 20 à 25 mn

◘ Repos de la pâte : 2 à 3 heures

◘ Pour 4 personnes 

Pour la pâte :

• 125 gr de farine
• 2 oeufs
• 1/4 de litre de lait
• une C à S d'huile

Pour la garniture :

• 200 gr de champignons
• 100 gr de beurre
• un demi-citron
• 2 C à S de concentré de tomates
• une tomate
• une C à S de de ketchup
• une pincée de cayenne
• sel et poivre 

◘ Préparez la pâte à crêpes:

Versez la farine dans un saladier, faites le puits, incorporez lzq oeufs un à un, puis le lait, petit à petit, et enfin l'huile . Salez, remuez bien pour avoir une pêta homogène et sans grumeaux. Laissez reposer quelques heures .

◘  Epluchez et lavez les champignons, faites-les revenir dans le beurre, ajoutez un jus de citron, salez et poivez. Incorporez ensuite le cpncentré de tomates, le ketchup et le cayenne. Cuisez le tout à feu doux, pendant 5 mn .

◘ Pendant ce temps, confectionnez 4 grandes crêpes dans une poêle ou mieux dans une crêpière.

◘ Au moment de servir, garnissez le milieu de chaque crêpes du mélange de champignons et de sauce. Ramenez le tour de chaque crêpe vers le centre et ficelez-les vers le haut poue les maintenir en aumonière. Disposez-les sur un plat et décorez avec des quartiers de tomates .

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