OMELETTE DES GOURMETS ... OU DES GOURMANDS

30.10.2009

FACILE ----- Pas cher .....

Préparation : 15 mn -----

Cuisson : 10 mn

Pour 4 personnes :

5 oeufs
3 bananes
50 g de beurre
5 C à S de lait
100 g de sucre en poudre
un petit verre de rhum

* Epluchez les bananes, coupez-les en rondelles. Faites-les dorer aussitôt à la poêle dans 20 g de beurre en les saupoudrant légèrement de sucre en poudre.

* Battez les oeufs très fort pour qu'ils soient très mousseux. Incorporez peu à peu le reste de sucre puis le lait, tout en continuant de battre.

* Faites fondre le reste de beurre dans une poêle. Dès qu'il est bien mousseux, versez les oeufs et laissez cuire à feu pas trop vif.

* Lorsque l'omelette est presque cuite, versez dessus les rondelles de banane bien dorées. Retirez du feu et roulez l'omelette sur le plat de sercice chauffé au préalable.

* Chauffez rapidement le rhum dans une petite casserole. Versez sur l'omelette, flambez aussitôt devant les convives.

Boisson : un vouvray pétillant