GATEAU A L'ORANGE CONFITE

◘ Assez facile ..... ◘ Pas cher ....

◘ Préparation : 25 mn ...

◘ Cuisson : 55 mn

◘ Pour 6 personnes

• 100 gr de beurre fondu
• 75 gr de sucre
• 3 oeufs
• 100 gr de raisins secs
• 250 gr de fromage blanc battu
• 2 oranges
• 200 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 moule en forme de couronne de 24 cm de diamètre
• 10 gr de beurre

Pour les oranges confites :

• 2 oranges non traitées 
• 160 gr de sucre semoule
• 2 dl d'eau 

Pour la salade:

• 2 oranges
• 1 citron
• 1 C à S de liqueur d'orange
• 1 ou 2 clous de girofle

◘ La veille préparz les oranges confites:

Faites fondre le sucre ans les 2 dl d'eau. Ajoutez les oranges non pelées et coupées en très fines rondelles. Laissez-ls frémir dans le sirop pendant 15 mn. Mettez-les ensuite à macérer avec le sirop dans un récipient couvert et jusqu'au moment de l'utilisation.

◘ Préparez le gâteau.

Préchauffez le four rh. 7 ou 200° . Beurrez le moule.. Râpez le zeste d'une orange. Dans une terrine, travaillez le beurre fondu avec le sucre jusqu'à obtention d'une vrème mousseuse. Ajoutez les oeufs un à un , puis le fromage blanc en mélangeant bien. Incorporez à cet appareil les raisons secs hachés, le zeste d'orange, la farine tamisée avec la levure. Mélangez bien. Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant 40 mn à four moyen.

◘ Pendant ce temps, pressez les oranges. Démoulez le gâteau sur le plat de service, arrosez-le avec ce jus d'orange et décorez-le avec les rondelles d'oranges confites en les faisant se recouvrir par moitié.

◘ Laissez refroidir le gâteau avant de servir.

◘ Ce gâteau peu être accompagné d'une salade d'oranges et de citron : pelez les fruits à vif, coupez-les en quartiers, arrosez-les avec le jus recueilli et la liqueur et parfumez avec les clous de girifle .

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