MOUSSE AU CHOCOLAT

17.05.2009

◘ pour 6 personnes

250 g de chocolat qualité " dessert"
3 cuil. à S de café fort
6 oeufs
200 g de sucre en poudre
1 cuil. à S de rhum

◘ Cassez le chocolat en petits morceaux, faites-le fondre au four avec le café fort jusqu'à ce qu'il soit en crème.

◘ Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Travaillez les jaunes avec la moitié du sucre, jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez alors la cuil. de rhum. Mélangez cette crème au chocolat fondu.

◘ Battez les blancs d'oeufs en neige ferme en les saupoudrant peu à peu avec le reste du sucre.Incorporez-les délicatement à la crème au chocolat.

◘ Mettez au frigo jusqu'au moment de servir.

.Un bon vouvray pétillant sera très bien