TARTE AUX FIGUES FRAICHES

◘ Assez facile ... ◘ pas cher ...

◘ Préparation : 40 mn ... ◘ Cuisson : 25 mn ...

◘ Pour la pâte ◘

• 200 g de farine
• 100 g de beurre + un peu pour le moule 
• 50 g de sucre
• 1 pinsée de sel
• 1 oeuf

◘ Pour la garniture ◘

• 1/4 de litre de lait
• 1/2 gousse de vanille
• 3 jaunes d'oeufs
• 30 g de sucre semoule
• 30 g de fécule de maïs 
• 500 g de figues fraîches dont la peau n'est pas craquée
• 1 petite grappe de raisin 

◘ Préparez la pâte la veulle. Mélangez la farine avec le beurre coupé en petits morceaux. Incorporez ensuite l'oeuf, le sucre et le sel. Au besoin, ajoutez quelques gouttes d'eau. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Mettez celle ci en boule, farinez-la, enveloppez-la de film étirable et réservez-la au frais . Si vous avez un pétrin , mettre tous les éléments ensemble a vitesse 2 jusqu'a ce que la pâte se détache des bords ..

◘ Le lendemain, préchauffez le four th 8 ou 240° . Beurrez le moule à tarte. Etalez la pâte, foncez-en le moule, coupez l'excédent de pâte des bords et garnissez le fond avec une feuille d'aluminium et une charge de riz ou de haricots secs. Faites cuire à blanc le fond de tarte pendant 25 mn. Laissez refroidir et enlevez la feuille d'alu et sa charge. 

◘ Confectionnez une creme patissiere , Versez le lait dans une petite casserole, Ajoutez la demie gousse de vanille et amenez le a ebullition  , Dans une terrine fouettez vivement les jaunes d oeufs et le sucre jusqu a ce que le melange  blanchisse,  Ajoutez la fecule de mais  sans la travailler. Versez le lait bouillant sur le melange en fouettant doucement, transfouettant sans arret . Laissez la refroidir .

◘ Garnissez la tarte avec la creme patissiere et disposez dessus les figues fraiches coupees en quartiers ou en tranches en les faisant se chevaucher. 

Garnissez le centre de grains de rqisin< Servez cette tarte assez fraiche, 

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