TARTE AU SUCRE

12.10.2013

◘ Facile .... ◘ Pas cher .....

◘ Préparation : 15 mn...

◘ Cuisson : 25 mn

◘ Pour 6 personnes :

Pour la pâte :
250 g de farine
125 g de beurre + 10 g pour le moule
50 g de sucre
un demi-sachet de levure
un oeuf
3 C à S d'eau
Pour la garniture :
6 C à S de sucre vergeoise ou sucre roux
2 C à S de crème fraîche

◘ Emiettez le beurre dans la farine. Faites le puits, cassez-y l'oeuf, ajoutez le sucre et la levure. Remuez puis versez l'eau petit à petit, formez une boule et laissez reposer la pâte au frais pendant une demi-heure.

◘ Dans une casserole à fond épais, faites fondre, à feu doux, le sucre vergeoise ( ou le sucre roux) . Ajoutez la crème fraîche, en remuant la préparation . Effectuez cette opération rapidement pour ne pas trop chauffer le mélange.

◘ Allumez le four th 6 ou 200° . Beurrez un moule à tarte.

◘ Etalez la pâte au rouleau en la laissant aussi épaisse que possible. Garnissez-en le moule et versez au milieu le mélange précédent encore tiède. Rabattez légèrement les bords de la pâte sur le mélange et faites cuire 25 mn , à four chaud.

◘ Laissez refroidir la tarte et placez-la au frigo. Cette tarte se sert fraîche.

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