TARTE NORMANDE AUX POMMES

◘ Assez facile .... ◘ coût raisonnable ...

◘ Préparation : 1 heure

◘ Cuisson : 45 mn 

◘ Pour 6 personnes 

Pour la pâte sucrée:

• 250 g de farine
• 90 g de beurre
• 125 g de sucre
• 4 jaunes d'oeufs
• 1 picée de sel
• 1/2 C à S d'eau 

Pour la garniture :

• 1 kg de pommes de reinette
• 100 g de sucre en poudre
• sucre glace

Pour la pâte à crèpes :

• 2 oeufs
• 25 g de sucre
• 60 de farine
• 1/4 de litre de lait
• 1 pincée de sel 

◘ Préparez la pâte sucrée:

- Faites une fontaine avec la farine et mélangez au centre : le beurre ramolli, le sucre, le sel puis ajoutez les jaunes d'oeufs 2 par 2 . Incorporez la farine en travaillant du bout des doigts vers le centre. 

- Si cela est nécessaire détendez la pâte avec quelques gouttes d'eau froide. 

- Quand l'ensemble prend corps, fraisez en deux fois. Rassemblez la pâte en boule et laissez-la reposer au frigo .

◘ Cette pâte peut également être faite à l'aide d'un mixer.

- Pour cela, rassemblez dans le bol : les morceaux de beurre ramolli, le sucre, le sel, la farine et les oeufs. Mixez pendant 15 secondes environ jusqu'à ce que la boule se forme. Ajoutez un peu d'eau froide si cela est nécessaire .

- Mettez la pâte au frigo et laissez- reposer.

◘ Pelez les pommes au couteau économe. Coupez-les en quartiers,  enlevez les pépins et les parties ligneuses.

◘ Préchauffez le four th 7 ou 210° . Foncez un cercle à tarte avec la pâte sucrée. Piquez le fond avec une fourchette et garnissez-le de sucre en poudre. Disposez les quartiers de pommes en les chevauchant comme pour une tarte classique, saupoudrez-les de sucre et mettez la tarte à cuire à four moyen 30 mn.

◘ Pendant ce temps préparez la pâte à crêpes :

Mélangez en remuant ou mixez ensemble : les oeufs, le sucre, la farine, le lait et le sel, jusqu'à ce que l'on obtienne une pâte lisse . Débarrassez dans un saladier et laissez reposer 30 mn.

◘ Après 30 mn de cuisson, réduisez le four au th 6 ou 180° et sortez la tarte. A l'aide d'une louche, recouvrez la tarte de l'appareil à crêpes. Remettez-la au four avec précaution pour ne pas renverser et achevez de la cuire pendant 15 mn. 

◘ Terminez en saupoudrant la tarte avec une poudreuse a sucre glace 

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Cette tarte nenooke la fait souvent , elle est délicieuse ♥