Spaghetti aux girolles

21.10.2009

Difficulté : T F ----- Pas cher : O

Préparation : 30 mn ----- Cuisson : 15 mn

Pour 4 Personnes :

250 g de spaghetti
une C à S d'huile
200 g de giroles
un oignon
2 tomates
60 g de beurre
2 gousses d'ail
sel et poivre

Faites bouillir une grande quantité d'eau salée dans un faitout. Plongez-y les spaghetti, ajoutez l'huile ( elle aide les spaghetti à se décoller les des autres). Remuez pendant la cuisson avec une fourchette.

Nettoyez les giroles. Epluchez l'oignon. Coupez les tomates en quetre, écrasez-les à la moulinette. Chauffez le beurre dans une poêle, jetez-y l'oignon haché, les giroles puis la purée de tomates. Assaisonnez. Laissez cuire les giroles pendant 10 mn.

Egouttez les spaghetti, versez-les dans la poêle avec les autres éléménts. Remuez le tout délicatement, pour ne pas abîmer les giroles qui sont fragiles. Ajoutez l'ail écrasé et rectifiez l'assaisonnement. Continuez de chauffer quelques minutes puis servez.

Boisson : un vin de table rosé