Difficulté : T F ----- Pas cher : O Préparation : 10 mn -----
Cuisson : 10 à 15 mn
Pour 2 personnes : - une sole d'un kilo (ou une limande beaucoup moins chère que la sole)
- 100 g de beurre
- un bouquet de persil
- un grain d'ail
- 25 g de chapelure
- 10 cl de vermouth ou à défaut un vin cuit
- sel et poivre
Lavez puis hachez finement le persil avec l'ail. Préchauffez le four ( Th. 5/6 - 180/200° ).
Prenez un grand plat allant au four, coupez-y la moitié du beurre en petits morceaux. Saupoudrez le fond du plat de persil aillé et haché, puis posez la sole dessus. Recouvrez-la de chapelure et du reste de persil haché avec l'ail. Arrosez le tout de vermouth. Assaisonnez et répartissez le reste de beurre, coupé en petite noix, sur la sole.
Enfournez et comptez 10 à 15 mn de cuisson, selon la grosseur de la sole.
Servez ce plat chaud, accompagné de pommes vapeur
Boisson : un meursault blanc
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)