Difficulté : T F ----- pas cher : O
Préparation : 10 mn -----
Cuisson : 15 mn
Pour 1 personne : - 3 oeufs ( au moins)
- 50 g de champignons ( frais ou en boîte )
- 60 g de beurre
- sel et poivre
Si nécessaire, lavez très soigneusement les champignons. Coupez les queues. Epongez délicatement les champignons. Les faire sauter au beurre à la poêle, à feu vif, pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, préparez les oeufs brouillés. Battre les oeufs en omelette, avec sel et poivre. Mettre le beurre à chauffer dans une petite casserole. Versez les oeufs battus sur le beurre fondu et mélangez sans arrêt avec une cuillère en bois. Faites cuire à feu très doux jusqu'à ce que les oeufs soient un peu consistants
Ajoutez alors les champignons et leur jus de cuisson. Poursuivre la cuisson en mélangeant jusqu'à ce que les oeufs soient bien pris.
Servir très chaud dans une assiette préalablement chauffée.
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