- 2 aubergines
- 2 C à S de graines de sésame
- une gousse d'ail
- 1/2 citron
- Huile
- coriandre
- sel et poivre
◘ Lavez les aubergines, essuyez-les, ôtez le pédoncule et enveloppez-les dans du papier absorban. Faites-les cuire dans le four à pleine puissance pendant 5 mn en les retournant une fois. Laissez reposer 5 mn.
◘ Etalez les graines de sésame dans une assiette. Passez 3 mn au four en secouant le récipient une fois.
◘ Ecrasez l'ail et pressez le 1/2 citron. Déballez les aubergines et coupez-les en deux. Récupérez la pulpe et versez-la dans une terrine. Ajoutez en mélangeant l'huile, le jus de citron, l'ail, la coriandre et les graines de sésame. Salez et poivrez. Servez froid sur des toasts grillés.
Mon conseil : On peut garder cette préparation au frais quelques jours 
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