BREAD AND BUTTER PUDDING

19.11.2013

◘ Facile .... ◘ Pas trop cher ....

◘ Préparation : 20 mn

◘ Cuisson : 30 mn

◘ Pour 6 personnes

200 gr de pain de mie
1/2 litre de lait
1 gousse de vanille
125 gr de sucre semoule
2 jaunes d'oeufs
3 oeufs entiers
70 gr de beurre

◘ Coupez le pain de mie en tranches fines. Beurrez-les légèrement et coupez-les en 2 triangles. Passez-les au gril ou au grille-pain pendant 3 mn pour leur faire prendre couleur du côté beurré.

◘ Tapissez le fond du moule avec les triangles de pain côté grillé au-dessus, en les faisant se chevaucher.

◘ Chauffez le four à 220° ( th. 7 ).

◘ Faites bouillir le lait et la vanille. Dans un saladier fouettez les oeufs entiers, les jaunes d' oeufs et le sucre pendant quelques instants. Versez le lait bouilli sur ce mélange. Le lait ne doit pas être bouillant car il cuirait les oeufs.

◘ Versez cet appareil très doucement sur les tranches de pain en les maintenant avec une palette afin qu'elles ne remontent pas à la surface et qu'elles restent bien régulièrement au fond du moule.

◘ Faites cuire au bain-marie pendant 30 mn à 220° ( th 7 ). Au début de la cuisson, appuyez une ou deux fois avec la palette sur les tranches de pain qui ont tendance à remonter à la surface tant que l'appareil est liquide..

◘ Mettez au frais en attendant de servir dans le plat de cuisson ,

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**** Ce pudding peut etre servi accompagne d une sauce a la vanille ou d un coulis de framboise ****