Boudins blancs aux fruits

20.11.2009

Difficulté : F ----- Coût : €

Préparation : 30 mn ----- Macération : 1 h 15 ----- Cuisson : 20 mn.

Pour 6 personnes :

6 boudins blancs
24 gros pruneaux
un bol de thé
2 pommes acides
le jus d'un citron
100 g de beurre
noix de muscade
el et poivre

Arrosez les pruneaux avec le bol de thé et laissez-les macérer pendant une heure un quart.

Pelez les pommes, coupez-les en tranches épaisses en éliminant le coeur et les pépins. Arossez-les de jus de citron.

Faites fondre 60 g beurre dans une sauteuse, rangez-y les boudins blancs. Cuisez-les à feu doux pendant 15 mn puis ajoutez les pruneaux après les avoir bien égouttés. Salez et poivrez.

Quelques mn avant la fin de la cuisson, faites revenir les tranches de pommes dans le reste de beurre. Saupoudrez-les de noix de muscade râpée. Disposez les boudins blancs sur le plat de service, garnissez avec les tranches de pommes et les pruneaux. Servez bien chaud.

Boisson : un chiroubles