Poires belle Hélène

◘  pour 4 personnes 

• 4 poires ( ou 8 demi-poires au sirop)
• 200 g de sucre
• un 1/2 litre de glace à la vanille

pour la sauce au chocolat:

• 200 g de chocolatà croquer
• 40 g de beurre
• 1 C-à-C d'extrait de vanille liquide
• 4 C-à-S de crème

◘ Pelez les poires, coupez-les en deux, retirez le coeur et les pépins. Faites-les pocher à feu doux avec le sucre en poudree dans assez d'eau pour les couvrir juste à hauteur.

◘ Lorsqu'elles sont cuites à point mais sans plus ( elles ne doivent pas s'écraser), égouttez-les et laissez-les refroidir. S'il s'agit de poires au sirop, mettez-les à égoutter tout simplement.

◘ Préparez la sauce au chocolat :

◘ Cassez ce dernier en petits morceaux dans une casserole à fond épais. Ajoutez le beurre et 2 cuillerées à soupe d'eau chaude. Faites ramollir à petit feu, en remuant à la cuillère de bois jusqu'à consistance de crème. Versez alors la vanille et la crème fraîche. Mélangez bien pour obtenir une préparation très lisse.

◘ Juste au moment de servir, répartissez la glae dans 4 coupes individuelles, disposez dessus les demi-poires et nappez rapidement avec la sauce au chocolat chaude. Servez aussitôt .

Je vous recommande un vouvray