artichauts à la barigoules à ma façon

21.05.2009

Ingrédients ( pour 3 ou 4 personnes )

6 pommes-de-terre
2,bouquets d'artichauts violets
2 grains d'ail hachés avec du persil
1 C à S de farine
1 bon verre d'eau
des lardons
sel et poivre
1 citron

Pelez les pommes-de-terre, les couper en gros dès.

Triez les artichauts, les couper en quartiers, les mettre dans de l'eau citronnée.

Dans une poêle ou une sauteuse, mettre 2 à 3 cuillère à soupe d'huile à chauffer, y faire dorer les pommes-de-terre. Lorsque celles-ci sont dorées, ajoutez alors les artichauts, les faire dorer puis baissez le feu.

A ce moment là, ajoutez les lardons, la persillade, remuez un peu et mettre la farine, (donner un tour de cuillère pour bien mélanger la farine ) le sel,le poivre et l'eau.
Laissez cuire jusqu'à presque évaporation de l'eau ( attention cette manipulation va très vite )

Servir aussitôt