Ingrédients ( pour 4 personnes )
- 1 kg de carottes nouvelles longues
- 1 tasse à déjeuner de crème fraîche épaisse
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuil. à S de persil haché
- muscade
- sel et poivre
Gratter les carottes, les laver, les couper en rondelles et les faire blanchir 15 minutes à l'eau bouillante salée.
Les égoutter, les verser dans un plat chaud, saler légèrement, poivrer, napper de la crèmee battue avec le jaune d'oeuf et la muscade râpée, parsemer de persil haché.
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