Quiche lorraine

15.05.2009

Ingrédients ( pour 6 personnes)

une pâte brisée fait maison ou du commerce
4 jaunes d'oeufs
8 cuil à S de crème fraîche
1 verre de lait cru
200 g de lard de poitrine fumé
15 g de beurre, sel, poivre, muscade

Dans une petite poêle, faire légèrement rissoler au beurre le lard coupé en petits dès.
Dans une terrine, battre les jaunes d'oeufs avec la crème et le lait; saler, poivrer, mettre 1 pincée de muscade.
Étendre la pâte au rouleau, en garnir un moule à tarte beurré et fariné. Sur le fond, disposer les dès de lard, et verser le mélange de crème, lait et jaunes d'oeufs. Parsemer de petits morceaux de beurre.
Mettre au four chaud ( Th 8 ) 25 minutes

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