Gratin de potiron

◘ Facile ----- ◘ Pas cher 

◘ Préparation : 25 mn -----

◘ Cuisson : 1 heure


◘ Pour 6 personnes :

• 2 kilos de potiron épluché
• 120 g de beurre
• 3 C à S de farine
• un 1/2 de lait
•  4 oeufs
• sel, poivre et muscade

◘ Coupez le potiron en cubes de 3 cm de côté environ. Faites fondre 70 g de beurre dans une cocotte sur feu doux, jetez-y les morceaux de potiron. Remuez de temps en temps pendant la cuisson; il faut compter 25 mn environ pour que le potiron soit bien cuit. Réduisez-le ensuite en purée épaisse.

◘ Allumez le four Th. 7/8 - 220/250°

◘ Préparez une béchamel avec le reste de beurre, la farine et le lait. Incorporez-y ensuite la purée de potiron. Assaisonnez de sel, de poivre et d'un peu de muscade

◘ Battez les oeufs en omelette, mélangez-les à la préparation. Versez ensuite dans un plat à gratin. Enfournez 35 mn à four chaud.

◘ Servez dans le plat de cuisson, dès la sortie du four