DOUILLONS AUX POMMES A LA GELEE DE GROSEILLES

02.11.2013

◘ Facile ..... ◘ Pas cher .....

◘ Préparation : 30 mn

◘ Cuisson : 30 mn

◘ Pour 4 personnes

4 belles pommes légèrement acides, de préférence des reinnettes
700 gr de pâte feuilletée
100 gr de beurre
80 gr de sucre semoule
1 oeuf pour la dorure
farine

Pour servir :

150 gr de gelée de groseilles
100 gr de crème fraîche ( facultatif )

◘ Pelez soigneusement les pommes avec un économe, évidez-les à l'aide d'un vide-pomme. Gardez-les entières .

◘ Etalez la pâte feuilletée en la farinant légèrement ainsi que le plan de travail, découpez 4 abaisses carrées de 20 à 25 cm de côté, selon la grosseur des pommes et sur 4 mm d'épaisseur.

◘ Posez ces carrés sur la plaque du four, et mettez une pomme au centre de chacun d'eux. Ajoutez 20 gr de sucre et 25 gr de beurre par pomme. Mouillez avec un peu d'eau froide le bord des 4 pointes de pâte et ramenez-les autour de la pomme de manière à ce qu'elles se soudent.

◘ Préchauffez le four th 7 ou 210° .

◘ Battez l'oeuf entier dans un bol. Pour dorer la pâte, badigeonnez-la soigneusement à l'aide d'un pinceau trempé dans cet oeuf battu.

◘ Avec une pointe de couteau, rayez légèrement les douillons pour les décorer ou gardez-les tels. Faites-les cuire à four chaud pendant 30 mn .

◘ Servez les douillons tièdes ou froids en présentant à part, la gelée de groseilles et la crème fraîche.

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