Délices en ramequins façon Titi

28.10.2009

Difficulté : T F ----- Pas cher : €

Préparation : 15 mn ----- Cuisson : 30 mn

Ingédients :

un kilo de pommes
1/4 de litre d'eau
un sachet de sucre vanillé
des biscuits à la cuiller

Pour la meringue :

4 blancs d'oeufs
150 g de sucre en poudre
une pincée de sel

Pelez les pommes, coupez-les en morceaux. Les mettre dans une casserole avec 1/4 de litre d'eau et le sucre vanillé. Cuire 15 mn à feu doux.

Pendant ce remps, tapissez les ramequins de biscuits à la cuillée.

Faire la meringue : montez les blancs d'oeufs en neige très ferme avec un batteur électrique, y incorporer une pincée de sel et le sucre en poudre petit à petit. Il faut que la neige est la couleur blanc nacré.

Remplissez les ramequins de compote, mettre sur le dessus les blancs en neige, en forme de dôme .

Passez les ramequins au four Th. 6 - 180° pendant 15 mn environ. Il faut que la meringue soit bien dorée.

Laissez refroidir les ramequins et les mettre ensuite au réfrigérateur. Servir très frais.

Conseil de Titi : on peut faire aussi dans un moule à charlotte.