Difficulté : facile
Préparation : 20 mn -----
Cuisson : 15 mn
Pour 6 personnes : - 6 tranches de pain de campagne
- 3 tomates
- 24 filets d'anchois à l'huile
- 5 gousses d'ail
- 6 C à S d'huile
- un bouquet de basilic
- 50 g de fromage râpé
- 12 olives noires
Lavez, essuyez les tomates, coupez-les en rondelles. Salez très légèrement et laissez ainsi dègorger 10 mn. Egouttez puis épongez.
Faites légèrement griller les tranches de pain sur les 2 faces.
Mixer ensemble la moitié des filet d'anchois, les gousses d'ail légèrement écrasées, l'huile et le basilic pour obtenir une préparation crémeuse.
Tartinez les tranches de pain grillées avec la crème aux enchois et au basilic. Recouvrez -les avec les rondelles de tomates. Saupoudrez de fromage râpé et glissez sous le gril du four 5 mn pour faire fondre le fromage.
Disposez rapidement sur chaque canapé 2 filets d'anchois et 2 olives. Servez chaud.
Je vous conseille : un Entre-deux-mer
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