GATEAU ANGLAIS AU CHOCOLAT

◘ Difficulté : moyen ......

◘ Préparation : 15 mn -----

◘ Cuisson : 50 mn


◘ Pour 6 à 8 personnes

• 200 g de chocolat en tablette
• 4 verres de farine
• 3 verres de sucre
• un paquet de levure chimique
• 2 verres d'huile
• un verre de fromage blanc
• 3 oeufs entiers
• une C à dessert de zeste d'orange râpé
• 15 g de beurre

Pour la sauce au chocolat :

• 200 g de chocolat ( qualité amère )
• une C à S de beurre
• 3 C à S de crème
• 2 C à S de sucre glace

◘ Râpez le chocolat à la moulinette ( ou mixez-le ). Disposez la farine en fontaine dans un saladier, mettez au centre le sucre, le chocolat et la levure. Mélangez. Disposez à nouveau en fontaine, versez-y l'huile, le fromage blanc, les oeufs légèrement battus en omelette et le zeste d'orange. Mélangez à la cuillère de bois afin d'obtenir une pâte lisse, puis battez 2 à 3 mn au fouet ( une mn seulement si vous utilisez un fouet électrique ) .

◘ Allumez le four ( Th. 5 - 6 , 180 - 200° ).

◘ Beurrez un moule en couronne à bords asez hauts, versez-y la pâte jusqu'aux deux tiers de la hauteur. Glissez au four et laissez cuire 45 mn. Laissez refroidir avant de démouler.

◘ Préparez la sauce au chocolat :

 
Cassez le chocolat en petits morceaux, mettez-le dans une casserole avec le beurre, la crème et le sucre, faites fondre à feu doux ou au bain-marie en remuant à la cuillère de bois jusqu'à obtention d'une crème lisse. Nappez-en le gâteau après l'avoir démoulé.

Du thé ou du café est recommendé