ESCALOPES DE DINDE

◘ Facile .... ◘ Pas cher ....

◘  pour 4 personnes 

• 4 escalopes de dinde
• 1 oeuf
• 3 C à S d'huile
• 1 tasse à thé de farine
• 1 tasse à thé de chapelure
• 40 g de beurre
• 1 citron
• sel et poivre

◘ Cassez l'oeuf dans une assiette creuse, ajoutez  1 cuillerée d'huile, salez, poivrez, en battez en omelette.

◘ Versez également le farine dans une assiette creuse et la chapelure dans une autre.

◘ Assaisonnez les escalopes, passez-les successivement dans la farine, dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. Laisse-les sécher un peu .

◘ Chauffez le beurre et le reste de l'huile dans la poêle. Quand ils sont bien chauds, placez-y les escalopes. Faites-les cuire à feu pas trop vif, laissez bien dorer avant de les retourner sur l'autre face.

◘ Coupez les citrons en quartiers. Disposez les escalopes sur un plat préalablement chauffé. Garnissez le plat de quartiers de citron et de bouquets de cresson.

◘ Servez sans attendre. Présentez en même temps de la purée ou des spaghetti à la tomate.

Un côtes-du-Rhône sera excellent