Canapés de foies de lapin

21.09.2009

Difficulté :

Préparation : 20 mn ----- Cuisson : 10 mn

Pour 4 à 6 personnes

2foies de lapin
100 g de lard gras
une 1/2 baguette de pain
6 grains de genièvre
sel et poivre

Détaillez les foies de lapin en 4 ou 6 morceaux. Retirez la couenne du lard gras et coupez-le en dès. Versez le foie et le lard dans le bol du mixer. Salez, poivrez et mixezquelques instant pour obtenir une purée homogène.

Concassez les grains de genièvre. Découpez 12 rondelles dans la baguette. Tartinez-les avec la préparation précédente, saupoudrez-les de genièvre concassé et rangez-les sur la plaque du four. Glissez celle-ci sous le gril du four.

Retirez les canapés après 10 mn de cuisson, servez-les bien chauds.

Un apéritif