LES BLINIS

◘ Difficulté myen  -----◘ Pas cher

◘ Préparation de la pâte : 20 mn -----

◘ Cuisson : 2 mn ( par blinis )


◘ Pour 6 personnes :

• 300 g de farine
• 3 oeufs
• 1/4 de litre de lait
• un dl de crème
• 15 g de levure de boulanger
• sel fin
• 50 g de beurre pour la cuisson

Pour la garniture : ( cette garniture peut être remplacée selon vos goûts )

• 12 fines tranches de saumon fumé
• 2cl de crème
• 80 g de beurre
• un pot d'oeufs de saumon

◘ Délayez la levure dans le lait à peine tiède. Disposez la farine en fontaine, incorporez-lui le lait, les jaunes d'oeufs en salant légèrement. Laissez lever pendant 3 heures.

◘ Au moment de l'emploi, ajoutez la crème et les 3 blancs d'oeufs battus en neige ferme.

◘ Faites chauffer une noisette de beurre dans une petite poêle, versez-y une petite louche de pâte afin d'obtenir une petite crêpe épaisse. Laissez-la dorer sur une face avant de retourner.

◘ Tenez les blinis au chaud, sous une feuille d'aluminium ménager et dans le four tiède, pendant la cuisson des suivants.

◘ Servez avec du beurre, du saumon fumé, des oeufs de saumon, selon les goûts, et de la crème fraiche.

Boisson : de la vodka glacée ( si vous aimez )