CHAUDS ... LES COCKTAILS !

Après le ski ou une balade dans le froid, leur effluves fruités et épicés nous réchauffent le coeur et le corp ...

◘ TOM ET JERRY 

◘ Pour une personne:

• 1/2 verre à liqueur de rhum
• 1/2 verre à liqueur de cognac
• une oincée de 4 épices
• 3 clous de girofle
• 1 jaune d'oeuf
• une C à S de sucre 

◘ Mélangez les alcools et les clous de girofle. Laissez mariner quelques minutes. Chauffez à l'eau bouillante deux tasses à thé cylindriques. Dans l'une, mélangez tous les ingrédients. Complétez vec de l'eau bouillante. Otez les clous de girofle, transvasez dans l'autre tasse en faisant couler d'assez haut; reversez de la même façon dans la première tasse, etc., pour obtenir une couche de mousse en surface. Servez 

◘ CIDRE MARTINIQUAIS :

◘ Pour 6 personnes

• 75 cl de cidre doux
• 25 cl de vieux rgum ambré
• 50 gr de sucre roux

◘ Chauffez 25 cl d'eau et le sucre. Au premier bouillon, ajoutez le cidre et le rhum. Dès la reprise de l'ébullition; ôtez du feu. Versez dans 6 chopes ou 6 verres supportant la chaleur. Saupoudrez, si vous aimez, de cannelle ou de muscade.

◘ VIN BLANC AU MIEL .

◘ Pour 6 personnes 

• 75 cl de bon vin blanc sec
• 4 C à S de whisky
• 4 C à S de miel liquide
• 1 orange
• 1 citron 

◘ Lavez les agrumes . Prélevez les ezestes, puis coupez les fruits en deux et pressez-les. Chauffez le jus, les zestes, le vin et le miel à feu doux. Juste avant l'ébullition, ôtez du feu, ajoutez le whisky. A travers une passoire, versez dans 6 verres chauds.

◘ PORTO FLIP

◘ Pour une personne :

• 10 cl de porto ( ou de madère)
• 1 oeuf
• 1/2 C à c de sucre
• 6 cl de crème fraîche
• une picée de muscade

◘ Fouettez l'oeuf et le sucre. Ajoutez la crème. Chauffez le porto. Juste avant l'ébullition, versez la crème  en fouettant. Servez dans une tasse. Saupoudrez de muscade.

◘ GROG SIMPLE

◘ Pour une personne

• 1 verre à liqueur de cognac
• 1 verre à liqueur de rhum
• un morceau de zeste de citron 
• 1 C à S de sucre

◘ Dans un bol, mélangez les ingrédients. Emplissez d'eau bouillant en tournant.

***** Pour réaliser un grog fantaisie: remplacez le rhum par quelques gouttes de curzçao et 1 C à c de jus de citron. Ajoutez à la fin une rondelle de citron .

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◘ RHUM AUX EPICES 

◘ Pour une personne :

• 1 verre à liqueur de rhum
• 1/2 C à c de 4-épices
• 1 noisette de beurre
•  1 C à c de sucre

◘ Mélangez tous les ingrédients dans un verre de 12 cl. Emplissez d'eau bouillante en tournant. Servez aussitôt 

◘  PUNCH AU THE

◘ Pour une personne

• Thé breakfast très fort
• 1 verre à liqueur de rgum
• 1 verre à liqueur de cognac
• 1 C à c de jus ce citron
• 1 C à S de sucre

◘ Mêlez les ingrédients dans une tasse à thé. Emplissez-la de thé très chaud en tournant.

◘ PUNCH AU LAIT

◘ Pour 1 personne

• 1 verre à liqueur de cognac
• 1 verre à liqueur de rhum
• 1 CàS de  sucre
• du lait

◘ Mêlez les alcools et le sucre dans un verre de 25 cl. Chauffez le lait. Juste avant l'ébullition. Versez-le dans le verre en tournant .

◘ EGG-NOGG 

◘ pour une personne 

• 1 jaune + 1 blanc d'oeuf
• 1 verre à liqueur de whisky
• 1 C à S de sucre
• lait chaud

◘ Chauffez un verre de 25 cl sous le robinet . Battez-y le whisky, le jaune d'oeuf et le sucre. Incorporez parfaitementle blanc monté en neige ferme. Emplissez de lait très chaud en tournant sans arrêt de bas en haut . Servez aussitôt, avec une cuiller pour remuer de bas en haut de temps en temps .

◘ NORMANDY COFFEE

◘ Pour une personne

• 10 cl de calvados
• 10 cl de café serré très chaud 
• 5 cl de crème fraîche

◘ Chauffez une grande tasse ou un mazagran. Versez-y le calvados. Puis ajoutez le café très chaud. Versez délicatement dessus la crème froide de sorte qu'elle flotte à la surface