Jeudi 21 juillet 2011
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17:14
Ingrédients (4 personnes):
4 tomates, 1 aubergine, 1 poivron rouge, 1 courgette, 3 oignons, 4 gousses d'ail
Préparation:
- Laver et éplucher les légumes sauf les poivrons, l'aubergine et la courgette,
- Coupez l'aubergine et la courgette en fine lanières et coupez en 4 les tomates et les oignons,
- Videz et égrenez les poivrons puis coupez-les en 4,
- laisser l'ail en chemise
- Ensuite sur votre plaque du four recouverte d'un papier alu mettez tous les légumes, puis enfournez-les 35 min à 100 °
- Une fois cuits pelez les poivrons et le recouper en lamelles
Mon petit truc est de faire une préparation avec huile d'olive 1cul à soupe, 4 épices, et muscat 1cul à soupe + un peu d'eau. Mettre environ 2cul à soupe de cette préparation sur les légumes
avant cuisson , garder le reste et arroser les légumes cuits si besoin ...ATTENTION il ne faut que sa "nage"
Cette recette (chaude ou froide) accompagnera toutes vos grillades
Jeudi 21 juillet 2011
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17:11
Avec des champignons de Paris taille moyenne
Du fromage type brousse, st moret.....
on y ajoute des herbes selon son gout, également un épice de son choix selon le gout que l'on veut donner à la farce. sel/poivre
Bien mélanger ...
* Dans un four bien chaud (180°) y mettre les champignons 5 minutes afin qui rejettent l'eau.
* Vider l'eau des champignons
* Les farcir au ras et remettre au four 8/10minutes
Mardi 31 mai 2011
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11:30
Préparation : 10 mn ----- Cuisson : 25 mn
Pour 6 personnes :
- 6 tomates
- 2 cuillerées à soupe de basilic haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 3 C à S d'huile d'olive
- sel
Lavez et séchez les tomates, puis les couper en deux. Versez une petite fraction d'huile sur chaque moitié, parsemez de basilic et d'ail finement hachés, salez, reformez les tomates entières et
enveloppez chacune dans une feuille de papier d'aluminium. Les faire cuire 25 mn dans la cendre bien chaude.
Servir de préférence avec une viande grillée.
Par Nenooke
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Publié dans : Recettes barbecue
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Mardi 31 mai 2011
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11:19
Préparation : 10 mn ----- Cuisson : 1 heure
Pour 6 personnes :
- 6 pommes de terre à chair ferme
- 6 noix de beurre salé
- 1/2 verre de crème fraîche
Lavez et brossez les pommes de terre, puis les sécher dans un papier absorbant et enveloppez chacune dans une feuille de papier d'aluminium.
Placez ces papillotes dans la cendre bien chaude pendant 1 heure environ. Quand les pommes de terre sont suffisamment cuites, y creuser un petit puits, y mettre le beurre et un peu de crème
fraîche, et refermer le papier d'aluminium.
Servir immédiatement dans des assiettes bien chaudes.
Par Nenooke
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Publié dans : Recettes barbecue
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Mardi 31 mai 2011
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11:06
Préparation : 6 mn ----- Cuisson : 1 h 15
Pour 6 personnes :
Préparez la sauce et la tenir au chaud
Badigeonnez l'intérieur du poulet de jus de citron, salez, poivrez. Embrochez le poulet au- dessus de la léchefrite et faire tourner en l'arrosant toutes les 10 mn avec la sauce cow-boy.
Entretenir un feu modéré.
Après 1 h 15 de cuisson, dressez le poulet sur un plat chaud et recueillir le jus de la lèchefrite dans une saucière. Servir avec des pommes de terre à L'anglaise ( à la vapeur ou bouillies )
persillées.
Par Nenooke
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Publié dans : recette à la broche
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