Préparation : 12 mn ----- Marinade : 40 mn ----- Cuisson : 20 mn
Pour 6 personnes :
- 800 gr de viande de porc dans le jambon frais
- 1 verre d'huile
- Sauce Bontemps pour barbecue ou Sauce à l'estragon : pour barbecue
coupez la viande en petits cubes de 3 centimètres de côté. Les faire mariner dans l'huile pendans 40 mn.
Préparez le barnecue.
Enfilez les petits cubes de viande sur de longues brochettes et placez celles-ci sur le gril, à 15 centimètres au dessus des braises. Laissez griller 20 mn.
Préparez la sauce et la servir en saucière en même temps que les brochettes dressées sur des assiettes chaudes.