◘ Ingrédients ( pour 3 tasses ):
- 4 C à S de sucre semoule
- 2 jaunes d'oeufs
- 3/4 de litre de thé fort
- 3 C à S de rhum
◘ Dans une casserole à feu très doux, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre; bien lier les deux éléments pour obtenir une pommade.
◘ Tout en fouettant, versez peu à peu le thé bouillant et le rhum. Continuez à fouetter énergiqument.
◘ Quand la mousse est très légère, servir dans de grandes tasses réchauffées