abats

Difficulté : M ----- un peu cher : OO Préparation : 35 mn ----- Cuisson : 2 heures Pour 4 personnes : une langue de veau un oignon piqué de 3 clous de girofle un bouquet garni 2 poitraux 2 carottes un navet 80 g de beurre 40 g de farine 3 échalotes hachées...

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◘ Facile ..... ◘ Préparation : 30 mn ----- ◘ Macération : 10 heures ----- ◘ Cuisson : 45 mn ◘ Pour 6 personnes 6 belles andouillettes ( ou plus si vous adorez ça ) 200 g d'échalotes grises 250 g de champignons de Paris 50 g de beurre 2 C à S d'huile d'arachide...

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Difficulté : facile Préparation : 20 mn ----- Cuisson : 10 mn Pour 6 personnes 300 g de foie ( porc, veau ou génisse ) 300 g de rognons ( porc, veau ou génisse ) 300 g de coeur 12 tranches de lard de poitrine fumé de 3 mm d'épaisseur 6 oignons moyen 12...

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